Le Mas Py

Le Mas PY Finca agrícola de unas cien hectáreas, entre Vallespir y Aspres, por encima de Céret, subiendo a Llauro, frente a la Ermita de St Ferréol, ofrece una magnífica panorámica. Tierra árida de Aspres, ofrece un terruño, valores de sabor a nuestros productos. Le Mas PY se dedica a la agricultura ecológica desde hace más de 30 años. Fuimos los mayores productores de cerezas orgánicas de Céret y la región. Después de haber exportado las cerezas, trabajando con los mayoristas de St Charles durante años, los cerezos han envejecido y ahora, nos especializamos en cerezas secas, abastecemos a Olivier Bajard, Campeón Mundial de Postres, Meilleur Ouvrier de France Pastelero, y otros nosotros al por menor. Poco a poco, los olivos (2.500 árboles) van sucediendo a los cerezos, por lo que producimos diferentes aceites de oliva virgen extra, con carácter. Los monovarietales de la comarca, l’Olivière y l’Arbéquine. La Picholine se mezcla con variedades conocidas en España como Picual y Manzanilla. Finalmente, nuestro coupage de Mas Py, variedades conocidas en Italia, Frantoio y Leccino con características afrutadas y picantes. La Frantoio du Mas Py ganó en 2018, el Concurso Nacional de Draguignan, Medalla de Oro. En la cría, los cerdos negros ibéricos retozan bajo los alcornoques y el monte bajo. La sabrosa carne se encuentra en forma de varios verrines, en particular el Paté du Mas Py, muy apreciado, luego paté de cabeza, rillettes, morcilla de cebolla, embutidos, carnes frescas, lechón y su asadera para eventos. También tenemos un rebaño de ovejas y un rebaño de cabras que deambulan por las diferentes parcelas. En primavera, criamos corderos y cabritos en el monte bajo, para obtener una carne tierna y fragante. Finalmente, en colaboración con el Instituto Nacional de Lieja, recolectamos el corcho y disponemos de burros para limpiar los alcornocales. Son los burros de Mas Py, unos quince, ¡la mayoría catalanes! Vendemos nuestros productos directamente en la finca y por supuesto en diferentes comercios de la comarca. Entregamos dentro de la región y enviamos fuera de la región. ¡Damos la bienvenida a la finca para presentar nuestros productos, nuestro saber hacer, nuestro dominio, y también al gusto, y con reserva mucho más…! Venta en finca de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 17 y en temporada viernes hasta las 19 h. www.biopy.com Le Mas Py, mapas de Google: SCEA Biopy GPS 42 ° 31’38.40 N – 2 ° 43’56.91 E