Le Mas Py

Le Mas PY
Domaine agricole d’une centaine d’hectares, entre Vallespir et Aspres, au-dessus de Céret, en montant sur Llauro, face à l’Ermitage St Ferréol, offre une vue panoramique magnifique. Terre aride des Aspres, offre un terroir, des valeurs gustatives à nos produits.
Le Mas PY est depuis plus de 30 ans en Agriculture Biologique.
Nous étions les plus grands producteurs de cerises biologiques de Céret et de la région.
Après avoir exporté les cerises, travaillé avec les grossistes de St Charles pendant des années, les cerisiers ont vieilli et dorénavant, nous nous sommes spécialisés dans la cerise séchée, nous fournissons Olivier Bajard, Champion du Monde des Métiers du Dessert, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, et sinon nous vendons au détail.
Petit à petit, les oliviers (2500 arbres) succèdent aux cerisiers, et ainsi nous produisons différentes huiles d’olive vierge extra, de caractères.
Les monovariétales de la région, l’Olivière et l’Arbéquine. L’assemblage Picholine avec des variétés connues en Espagne comme la Picual et la Manzanilla. Enfin, notre assemblage du Mas Py, variétés connues en Italie, la Frantoio et la Leccino avec comme caractéristique fruitée et poivrée. La Frantoio du Mas Py a remporté en 2018, le Concours National de Draguignan, Médaille d’Or.
En élevage, les cochons noirs Ibérique gambadent sous les chênes-lièges ainsi que la garrigue. La viande savoureuse se retrouve sous forme de différentes verrines, notamment le Pâté du Mas Py, bien apprécié, puis pâté de tête, rillettes, boudin à l’oignon, salaisons, viande fraîche, porcelet et sa rôtissoire pour les évènementiels.
Nous avons aussi, un troupeau de brebis et un troupeau de chèvres qui parcourent les différentes parcelles. Au printemps, nous élevons les agneaux et les chevreaux dans la garrigue, pour la viande tendre et parfumée.
Enfin, travaillant avec l’Institut National du Liège, nous récoltons le liège et nous avons des ânes pour débroussailler les suberaies. Ce sont les ânes du Mas Py, une quinzaine, la plupart catalans !
Nous vendons nos produits directement à la ferme et bien sûr dans différentes boutiques de la région. Nous livrons dans la région et expédions hors région.
Nous accueillons à la ferme pour présenter nos produits, notre savoir-faire, notre domaine,
et aussi déguster, et sur réservation bien plus… !
Vente à la ferme du lundi au vendredi 9h-12h et 14h-17h et en saison le vendredi jusqu’à 19h.
www.biopy.com Le Mas Py, Google maps : SCEA Biopy GPS 42°31’38.40 N – 2°43’56.91 E