Mountain Wines – Vins de Muntanya

LLivins est le premier domaine viticole de La Cerdagne à être enregistré en 2017. Nous avons un vignoble planté depuis 2012, tous en culture ECO, étant une viticulture haute et pionnière en Cerdagne. Notre vignoble culmine à 1225 mètres d'altitude et est une référence en raison du changement climatique. Nous sommes dans un programme européen de recherche de données, car en raison du changement climatique, il est prévu que la culture du vignoble aura besoin de hauteur. Nous voulons récupérer un art agricole traditionnel perdu dans notre région, et contribuer à récupérer de la valeur ajoutée dans le secteur primaire. Nous avons une cave dans le même domaine. La hauteur du domaine, l'ensoleillement et le sol nous donnent des vins blancs (Sauvignon Blanc) avec beaucoup de fruit.Nous élaborons deux vins : Blanc Neige et un Vin de Glace (DGEL Blanc). Le vin GEL est le seul produit dans tout l'état, et nous le faisons en profitant de nos températures montagnardes récoltées à la main, à des températures de -5 ou -6ºC, et il est pressé directement dans la cave. C'est une petite cave et une ferme avec une production totale de 4000 bouteilles (3200 DNEU et 800 DGEL). Nous faisons des visites guidées aux personnes intéressées, et nous voulons faire connaître le potentiel viticole de notre région.