Le Mas Py

Le Mas PY Finca agrícola d’unes cent hectàrees, entre Vallespir i Aspres, sobre Céret, pujant a Llauro, davant de l’ermita de Sant Ferréol, ofereix una magnífica vista panoràmica. Terra àrida d’Aspres, ofereix un terrer, valors gustatius als nostres productes. Le Mas PY porta més de 30 anys dedicant-se a l’agricultura ecològica. Vam ser els majors productors de cireres ecològiques a Céret i la regió. Després d’haver exportat les cireres, treballant amb els majoristes de St Charles durant anys, els cirerers han envellit i ara ens especialitzem en cireres seques, subministrem a Olivier Bajard, campió del món d’oficis de postres, pastisser del Meilleur Ouvrier de France i altres venem al detall. Poc a poc, les oliveres (2.500 arbres) van succeint els cirerers, de manera que produïm diferents olis d’oliva verge extra, amb caràcter. Els monovarietals de la regió, l’Olivière i l’Arbéquine. La Picholine es barreja amb varietats conegudes a Espanya com Picual i Manzanilla. Finalment, la nostra barreja de Mas Py, varietats conegudes a Itàlia, Frantoio i Leccino amb característiques afruitats i de pebre. La Frantoio du Mas Py va guanyar el 2018 la Medalla d’Or al Concurs Nacional de Draguignan. A la cria, els porcs negres ibèrics es burlen sota les suredes i les garrigues. La saborosa carn es troba en forma de diferents verrines, en particular el Pâté du Mas Py, ben apreciat, després el paté de cap, rillettes, embotit de ceba, embotits, carns fresques, garrins i la seva paella per a esdeveniments. També tenim un ramat d’ovelles i un ramat de cabres que recorren les diferents parcel·les. A la primavera, criam bens i nens a la garriga, per obtenir carn tendra i perfumada. Finalment, treballant amb l’Institut Nacional de Lieja, collim el suro i tenim rucs per netejar els surers. Són els ases del Mas Py, uns quinze, la majoria catalans! Venem els nostres productes directament a la granja i, per descomptat, a diferents botigues de la regió. Entreguem dins de la regió i enviem fora de la regió. Donem la benvinguda a la granja per presentar els nostres productes, el nostre saber fer, el nostre domini, i també per degustar, i reservant molt més …! Venda a la granja de dilluns a divendres de 9.00 a 12.00 i de 14.00 a 17.00 i en temporada divendres fins a les 19.00. www.biopy.com Le Mas Py, Google maps: SCEA Biopy GPS 42 ° 31’38.40 N – 2 ° 43’56.91 E