Caves Byrrh

Cap al 1860, dos joves germans Simon i Pallade VIOLET, van decidir treballar com a comerciant ambulant i vendre merceria, teixits i vi. Després d’una llarga experiència de viatge, decideixen establir-se a Thuir, on obren una botiga on vendran un vi aromatitzat amb moltes plantes, inclosa la cinchona. Després d’una demanda presentada per l’Orde de Farmacèutics de Montpeller, els dos germans vendran aquest producte com a aperitiu: el BYRRH va néixer el 1873! La petita empresa guanyarà importància ràpidament, fins que es converteixi en un petit imperi industrial. Al llarg de tres generacions, la família VIOLET elaborarà i desenvoluparà el celler gràcies a nombroses innovacions com l’arribada del ferrocarril directament a la fàbrica, la construcció de la tina de roure més gran del món, etc. Els patrons paternalistes han obtingut molts avantatges als seus empleats, molt abans de l’arribada del Front Popular. Avui en dia, la producció està gestionada pel grup PERNOD RICARD, però oferim visites a cellers i preservem el nostre patrimoni local excepcional tant com sigui possible. Oferim visites tradicionals, però també visites temàtiques, tallers de cuina i còctels i fins i tot un joc d’escapament digital.