Mountain Wines – Vins de Muntanya

LLivins és el primer celler de La Cerdanya donat d’alta el 2017. Tenim vinya plantada desde 2012, tot en conreu ECO, éssent una viticultura d’alçada i pioners a La Cerdanya. La nostra Vinya està a 1225 mts d’alçada i és un referent degut al canvi climàtic. Estem en un programa europeu de recerca de dades, doncs degut al canvi climàtic es preveu que el conreu de la vinya vagi necessitant alçada. Volem recuperar un art agrícola tradicional perdut a la nostra comarca, i ajudar a recuperar valor afegit al sector primari. Disposem del celler d’elaboració de vins dins la mateixa finca. L’alçada de la finca, la insolació i el sòl ens proporcione uns vins blncs ( Sauvignon Blanc) amb molta fruita .Elaborem dos vins: Blanc de neu i un Vi de gel ( Blanc DGEL). El vi de GEl és l’únic que es fa en tot l’estat, i ho fem aprofitant les nostres temperatures de muntanya collint a mà, a temperatures de – 5 o -6ºC , i es premsa directament al celler. És un celler i explotacióm petita amb una producció total de 4000 ampolles ( 3200 DNEU i 800 DGEL). Fem visites guiades a la gent que està interessada, i volem donar a conèixer el potencial vitícola de la nostra comarca.