Domaine Cotzé

Le Domaine Cotzé, installé en polyculture, à été créé en 2019 sur le hameau de Bajande, commune d’Estavar en Cerdagne
Les vergers et la vigne y sont principalement cultivés, selon le respect de la nature, en agriculture biologique (en conversion pour les vieux vergers), avec notamment des fruitiers tels que les pommes et poires, de variétés anciennes et rustiques. Pour l’instant il y a très peu de vergers en production, et les fruits qui y sont produits sont utilisés pour les jus (pressés artisanalement et non sucrés). A l’avenir, il y sera produit du Cidre.
En ce qui concerne la vigne, elle a été plantée au printemps 2020 et elle produira dans une paire d’années. C’est pour cela qu’en attendant, les vins nature produits sont issus de raisin de « transhumance » provenant de la plaine du Roussillon.