Mas Amiel

MAS AMIEL
LA FORCE DU TERROIR DE SCHISTE
150 Hectares = 130 Parcelles
Patrimoine historique fondé en 1815, MAS AMIEL présente une incroyable diversité
de terroirs, de paysages. En tout, 130 parcelles qui ont chacune leur identité propre
(exposition, altitude…), une nature de sol (schistes, calcoschistes, gneiss…) et des
cépages spécifiques (Carignan, Grenache, Lladoner Pelut). Ce travail minutieux à
la parcelle permet de créer une riche collection de vins doux et secs dont les cuvées
parcellaires ou d’assemblage sont distinguées par les plus grands dégustateurs.
Bio et biodynamie certifiés
MAS AMIEL obtient en 2017 le label BIO certifiant que les 150 HA du vignoble
sont passés en agriculture biologique. Plus aucun produit chimique n’entre dans
la vigne. MAS AMIEL continue sur sa lancée et entame sa conversion officielle en
biodynamie afin d’être certifié en 2020.
Pourquoi la biodynamie ?
Elle assure la santé du sol et des plantes et procure un raisin parfaitement sain. Basée
sur une profonde compréhension des lois du «vivant», elle seule peut préserver
dans chaque vin le «potentiel» terroir. Comment ? Les préparats dynamisés produits
sur la propriété sont diffusés au sol ou sur les vignes, en fonction des rythmes
lunaires et planétaires et favorisent un bon cycle végétatif.
Les VINS DOUX NATURELS, la richesse du patrimoine
MAS AMIEL
Les VINS DOUX NATURELS OXYDATIFS subissent en cuve un mutage sur grains
par ajout d’alcool pour arrêter leur fermentation puis les vins sont soutirés dans des
bonbonnes de verre entreposées à l’air libre. Là, durant une année, soumis aux UV
et aux chocs thermiques…, ils développent des notes de rancio, de cacao, de figue
fraîche et de fruits confits. Avec l’âge, en vieillissant dans des grands foudres de
350 HL, les VINS DOUX NATURELS prennent des arômes de tabac blond, de noix
et d’eucalyptus qui vont à ravir avec la puissance d’un chocolat riche en cacao.